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棗農十八般武藝 共創優質紅棗

有了TGAP（良好農業作業規範），透過一次又一次的班會跟棗農們宣導，邀請驗證機構來說明驗證流程與收費標準，又向政府積極爭取團體驗證補助，來降低農民驗證的門檻。一輩子沒用過電腦的農民，得先看動厚厚一本TGAP規定的用藥與施肥、栽培管理建議，練習填寫紙本表單，進行田間日記管理。擔心電腦上線障礙的輔導單位農業改良場，和緊緊跟在後面的農會推廣股，代勞了農民數位落差的這一段工作。今年可望有15位農戶加入產銷履歷驗證，今夏就會有合格驗證的產品出售。

訴說了這些拉拉雜雜的過程，其實很想讓消費者知道，農民必須是十八般武藝，文武全才。粗重的田間工作，聰明的施肥用藥，足夠的農機具，良好的品質與包裝，還要加上賣得出去。資金不夠，還要會寫計畫書或是有田產可擔保去借款。最後，還要看老天的臉色，能不能收成不知道。

公館鄉經過三年來的努力，紅棗的安全生產與建立合理化的產銷供應鏈，逐步建立雛形。如今，等待產地證明標章通過實施，買慣了大陸紅棗一大包百元的消費者，想買到令人心安不假冒的台灣紅棗，將來就能憑證明標章，買到至少可確定為台灣生產，甚至是有安全驗證的公館紅棗了。

公館鄉農會紅棗伴手禮──紅棗干。

至於一直被問不停的有機紅棗，今年度約有5-6位棗農加入，可生產面積約1公頃，產量相對如鳳毛麟角。

常常有棗農以為自己在栽種過程中用了有機質肥料，一被消費者詢問時，情急之下也回答說，自己的是有機紅棗。

小撇步 輕鬆分辨安全紅棗

因此，消費者有幾個方式來辨識紅棗安全性的方式：

有機紅棗：101年度應只有龍溪農場的紅棗可望取得CAS有機標章，其他的棗園皆在有機轉型期，消費者可注意產品上的驗證標章，若是散裝，可請農民出示證書。

圖為剛製作好的紅棗乾，色澤紅豔。

當然也有極少數的棗農，朝向無農藥栽培的管理方式，消費者可由下列方式詢問去了解：

1、樹下是否為草生栽培或蓋雜草抑制蓆？是否秋冬時會使用除草劑？若使用了除草劑，怎樣都不可能是有機的啦。

2、使用的有機肥料是否為農家自己堆肥？購買市售肥料是否為農糧署核可的有機農業可用資材？一般市售的混和肥料雖摻有機質，卻也混合了化學物質，因此不能宣稱為有機肥料。

3、紅棗噴灑的農藥最後一次在何時？是否可提供農藥檢驗合格證明？檢驗報告上若為無農藥栽培，應該出現ND，即無農藥檢出。然而，ND不盡然代表就是不噴灑農藥，而是農藥使用的殘留量已經超過了機器能檢驗的靈敏度。一般果樹使用的農藥消退期是14天以上，農藥的殘留量大概就能及格，但距離無農藥檢出，則至少要幾個月的時間，因此，離灑藥時間越久的，當然越好。

4、詢問生產年份：少部分的棗農或許還有去年的紅棗乾存貨未出清，若妥善保存，品質不至於變壞，但色澤會比今年產的顏色深，放置於低溫保存的方式下，才能保持艷紅的色澤。日曬的棗乾較為濕潤柔軟，機器烘乾的相對較硬。在地的紅棗乾皆無添加人工物質或燻硫處理，這是最令人放心的一點。

消費者多一點關心與詢問，其實可以幫助農民重視我們的需要，當農民願意遵守安全用藥、合理化施肥的方式耕作，孕育萬物的土地才能無負擔，不汙染乾淨的水質，使農地永續利用。

最後的關鍵，就是消費者關心自己吃下肚的東西，願意花點時間去了解你購買的來源。

許多人問，怎麼買到公館在地的紅棗干？找公館鄉農會，一定沒問題。

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