澎歌的部落格

有人說飯前吃水果會導致胃潰瘍，飯後吃水果會致癌，水果挑錯時間吃真的會導致這麼嚴重的後果嗎？到底什麼時間吃才叫「正確時間」呢？其實不管哪個時間吃水果都有利有弊，就讓營養師為你一一解惑！

飯前吃水果 增加飽足感、助鐵吸收

正在控制體重，想要慢慢養成小鳥胃的人，不妨把水果放在飯前吃，增加飽足感，進而達到控制正餐攝取量的功效。

除此之外，在飯前或飯間吃水果，可以讓維生素C更好吸收，維生素C除了可以促進膠原蛋白增生、抗氧化，維持肌膚水潤彈性，還可幫助植物性鐵質吸收，如果有缺鐵問題不妨試試在飯前吃水果。

不過要注意，消化功能較弱、容易胃食道逆流等腸胃較敏感者，建議不要空腹吃水果，以免刺激胃酸過度分泌，反而加重不適症狀。

飯後吃水果 助消化

不少人習慣吃完正餐後來一盤新鮮水果並非沒有道理，像是木瓜、鳳梨等水果富含消化酵素，可以幫助消化吸收，避免消化不良、脹氣、不舒服。如果剛好吃了不少大魚大肉，不論是飯後吃或是入菜，都可以解油膩又助消化。

不論先吃後吃 都要記得蔬果5、7、9

其實，水果不論選在飯前吃或飯後吃都有其好處，不過比起時間點，一天是否吃到足夠的水果更重要，可獲得適當膳食纖維以及保健食品也無法取代的維生素、礦物質以及植化素。至於要吃幾份才算足夠？你在電視廣告上聽到的台詞「蔬果579」就是解答！只要按照這個分量食用，不論大人小孩每日都能補充足夠蔬果，維持營養均衡。

【兒童】每天５份＝蔬菜3份＋水果2份

【健康成年女性】每天7份＝蔬菜4份＋水果3份

【健康成年男性】每天9份＝蔬菜5份＋水果4份

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/58168