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牛奶、奶酪和酸奶，這些在家長們看來孩子成長不可缺少的食品，竟然是日後導致他們生病的原因？開創新谷式養生及食療法的著名腸胃科醫生新谷弘實 (Shinya Hiromi)醫學博士，在17日的「不生病的生活」講座中，呼籲大家拒吃奶製品，更直指食用奶製品是導致不孕症、前列腺癌和乳癌等疾病迅速增加的「元凶」和「毒品」。由法拉盛華人工商促進會主辦、世界書局等贊助的「不生病的生活」講座，邀請到新谷弘實為大家介紹他的健康飲食法，吸引數百位民眾前往聆聽。新谷弘實在世界上首創新谷式大腸內視鏡插入法，利用大腸內視鏡切除息肉，取代開腹手術，對醫學做出了很大的貢獻。不過讓新谷弘實著作等身的，卻是他根據行醫經驗創造的養生及食療法。至今他寫了至少25本相關主題的書籍，在全球被翻譯成86種語言流傳。
好的飲食習慣、好的水、規律的排泄、適當的運動、充分的休息、呼吸和靜思，更重要的是有快樂和愛，這些就是保證身體健康的新谷弘實七大黃金秘訣。
今年76歲的新谷弘實神采奕奕，看上去就像才50多歲的中年人，他用自己的身體證明了其飲食方式的有效性。新谷弘實說自己從來不生病，除了去年的脊椎脫臼，而他對自己的皮膚則更有信心，開玩笑地說可以跟20多歲的人媲美，「不信你們都可以上來和我比比，看誰的皮膚好？」
新谷弘實在講座中呈現自己所治療過的病人腸鏡圖像，以實例說明不正確的飲食給人體帶來的影響，真實的圖像讓台下的觀眾不斷發出驚呼聲。新谷弘實說，每個人都有自己的「腸相」，全由飲食習慣決定。在他看來，現代人的問題在於吃得太多、太頻繁，已經忘了餓的感覺，這樣的結果就是讓身體的負擔太重，「記得要等到肚子開始咕咕叫再吃飯，要享受餓的感覺。」
而在選擇食物方面，新谷弘實也非常不贊成目前大家吃奶製品和過多肉類的飲食習慣。在他展示的病例中，很多疾病是由這一飲食習慣造成。新谷弘實說，在1960 年代以前，日本很少有潰瘍性的腸炎，但在引進美國人多奶多肉的飲食方式後，這類疾病明顯增加。
他特別指出，乳牛都是通過人工受精懷孕，牛奶中含有太多的雌性賀爾蒙，所以男孩尤其不能喝牛奶。現在男人越來越女性化，與小時候喝牛奶有不可分割的關係。而不孕症、骨質疏鬆、乳癌、過敏、哮喘等疾病的上升也都與吃奶製品有關。
新谷弘實建議大家，在每天的食物中，植物性食物應占85%至90%(其中米、麥、雜糧占50%的比重，另外還要吃綠色和根莖類蔬菜、水果、豆類、堅果類或海藻類)。動物性食物(魚、肉、蛋、奶等)只占10%至15%，而且應該以小魚、蝦以及海洋魚類為主，禽類每個月吃兩至三次，肉類一個月吃一到兩次，奶類則根本不應該碰，應該飲用豆奶等。